Методи дослідження якості меду

Abstract

Солодка, ароматна, речовина, яка виділяється слинними залозами медоносних бджіл з нектарів, паді рослин, квіткового пилку це мед. Він використовується людьми з давніх часів. Є багато історичних пам`яток, які свідчать про те, що корисні, лікувальні властивості меду і воску були відомі ще первісним людям. Бджолиний мед – має у своєму складі більше 400 різних компонентів. Хімічний склад меду непостійний. Він залежить від медоносних рослин, з яких збирались нектар та пилок; умов середовища у якому ці рослини перебували; умов збору та переробки нектару бджолами; термінів зберігання меду. Проте, основною складовою меду становлять вуглеводи - 95-99% сухої речовини. Також у меді містяться органічні кислоти, азотисті сполуки, ароматичні речовини, мінеральні речовини, ферменти, багато мікроелементів, вітаміни.