Дослідження вмісту крохмалю в різних сортах картоплі

Abstract

Здоров’я людини, її життєдіяльність знаходиться в прямій залежності від її способу життя та продуктів, які вона вживає. Важливе значення у формуванні дитячого організму відіграють вітаміни і мікроелементи, білки, жири і вуглеводи, насамперед крохмаль, який в людському організмі виконує енергетичну функцію. Такі продукти, як картопля, рис, деякі сорти злаків багаті на вміст крохмалю. З огляду на важливість крохмалю для людського організму, особливої уваги і вивчення потребують питання впливу крохмалю на здоров’я людей. Значущість теоретичних та прикладних аспектів проблеми зумовлюють актуальність теми дослідження: «Дослідження вмісту крохмалю в різних сортах картоплі». Мета дослідження полягає у визначенні вмісту крохмалю в різних сортах картоплі та його залежність від умов її зберігання.