В’язкопружні властивості водних розчинів ксиліту

Abstract

Ряд певною мірою унікальних властивостей поліолів або багатоатомних спиртів зумовили їх широке використання в харчовій промисловості, медицині, косметології та інших галузях [1]. Робота присвячена експериментальному дослідженню в’язко-пружних властивостей водних розчинів одного з п’ятитомних спиртів – ксиліту. Нами проведені експериментальні дослідження густини, коефіцієнта зсувної в’язкості та швидкості поширення ультразвуку у водних розчинах ксиліту в інтервалі температур 283-363 К. Вимірювання густини (ρ) проводили пікнометричним методом з похибкою 0,05%, в’язкість (ν) визначалася за допомогою капілярного віскозиметра [2] з похибкою 0,5-1%. Швидкість (с) поширення ультразвукових коливань вимірювали імпульсно-фазовим методом на частоті 15 МГц, з похибкою 0,5%, згідно з методикою [3]. Необхідні зважування проводилися на аналітичних терезах ВЛА-200 М. Температуру підтримували з точністю до 0,1°С, за допомогою ультратермостата. Досліджувалися розчини з концентраціями 5, 10, 20, 30, 40, 50, 60 мас.%. Результати вимірювання густини та в’язкості показали, що при зростанні температури спостерігається зменшення як густини, так і в’язкості розчинів вивчених концентрацій у всьому інтервалі температур.