Вігна – культура універсального використання

Abstract

Для рослинництва України актуальною є тенденція розширення асортименту культурних рослин. Сучасне сільськогосподарське виробництво неможливе без вирощування зернових бобових культур – дешевого джерела рослинного білка для харчових і кормових цілей і однієї з важливих ланок сівозміни, від якої залежить баланс органічної речовини в ґрунті. Одне з вирішальних місць у вирішенні білкової проблеми відводиться культурі вігни (Vigna), які мають ряд переваг перед іншими зернобобовими. Серед овочевих культур вона займає чільне місце за вмістом білка і амінокислот. Білок за цінністю не поступається білку м’яса. Наприклад, боби вігни променистої містять велику кількість білка (близько 25%), клітковину і вітаміни (групи В: В6, В9, В2, В1, В3, а також А, С, К, Е), мікроелементи (калій, кальцій, натрій, магній, залізо, фосфор). До малопоширених видів вігни, на які варто звернути увагу вітчизняним виробникам і споживачам, належать: кутаста (Phaseolus angularis (Willd.) W.F. Wight, Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi.), мунго (Vigna mungo (L.) Hepper) і промениста (Vigna radiata (L.) Wilczek, синоніми – Phaseolus aureus Roxb., Phaseolus radiatus L.). Ці рослини з успіхом можна вирощувати в усіх регіонах України.