Продукти харчування як природний фактор впливу на здоров'я людини

Abstract

Перський учений XI століття Авіценна в «Кано́ні лі́карської нау́ки» першим звернув увагу на те, що харчові продукти можуть бути ліками. У ХХІ столітті, не дивлячись на те, що сучасні магазини сповнені різноманітними продуктами, сучасні люди не отримують достатню кількість багатьох вітамінів і мінералів. На жаль, віддають перевагу продуктам, що перенасичені цукром, і енергетичним напоям, абсолютно ігноруючи такі корисні продукти, як горіхи, морепродукти і необроблене зерно, наприклад. Тому актуальними стали невідомі раніше «біологічно активні добавки до їжі» (БАД), знайомі практично кожному, і переважна більшість населення в тому чи іншому вигляді використовує їх з метою оздоровлення. Звичайно, сучасним медичним фахівцям, вихованим у дусі традиційної дієтології, буде не так просто зрозуміти значення таких термінів, як «лікарська їжа» або «біологічно активні речовини їжі». Справа в тому, що класична дієтологія, яка практично зупинилася в своєму розвитку, значною мірою у зв'язку з бурхливим розвитком фармакології, досі оперує в основному такими поняттями, як: білки, жири і вуглеводи як структурні і калорієгенні компоненти їжі;