Метаболічні перетворенняаміаку в печінці щурів за умов різної забезпеченості раціону нутрієнтами

Abstract

На сьогодні особливо гостро стоїть питання щодо можливих механізмів формування різноманітних метаболічних змін за умов нутрітивного дисбалансу У раціоні сучасної людини часто переважають легкодоступні вуглеводи, насичені жири з одночасним зменшенням забезпеченості повноцінним харчовим протеїном. Аліментарна недостатність протеїну виникає внаслідок вживання білкових продуктів із низькою біологічною цінністю, поширенням науково необґрунтованих дієт, тощо. Хронічне споживання високого вмісту сахарози, так і недостатність у раціоні протеїну, можуть виступати факторами, що сприяють індукуванню і прогресуванню метаболічних розладів. Відомо, що серед церебротоксичних речовин головне місце займає аміак. Наслідком впливу ендогенних нейротоксинів, зокрема аміаку, які в нормі інактивуються в печінці, є виникнення печінкової енцефалопатії. При цьому причиною підвищення концентрації аміаку може бути або інтенсифікація його утворення, або порушення аміакдетоксикуючої функції печінки при деструктивних змінах у печінці. Тому метою нашої роботи стало дослідження метаболічних перетворень аміаку в печінці щурів за умов депривації протеїну та високого вмісту сахарози у харчовому раціоні.