Морфологічні особливості виду Cucumis sativus L.

Abstract

Овочі є основним джерелом біологічно активних речовин у раціоні людини. До їх складу входять майже всі необхідні поживні речовини для активізації фізіологічних процесів, збереження високого імунітету і працездатності організму. В овочах багато вітамінів, які позитивно впливають на обмін речовин і фізіологічні функції організму. За даними Українського науководослідного інституту харчування, середньорічна норма споживання овочів на одну людину становить 161 кг. Найбільше використовуються в їжу помідори (39 кг), капуста білокачанна (30 кг), огірки і морква (по 15,5 кг). До Родини Гарбузових, представники яких ростуть загалом в тропіках, відносяться важливі та добре відомі культурні рослини, поширені і в широтах з помірним кліматом. Всі овочеві рослини Гарбузових мають спільні ботанічні ознаки в будові насіння, кореня, стебла, листків, квіток та плодів. Насіння плоске, видовжене, вкрите щільною двостулковою шкіркою, яка при проростанні поділяється надвоє.