Вплив харчування на здоров'я людини

Abstract

Експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я рахують, що стан здоров’я визначають: − індивідуальний спосіб життя – на 50%; − спадковість – 20%; − вплив навколишнього середовища – 20%; − праця медиків – 10%. XX століття внесло корінні зміни, як в спосіб життя, так і в структуру харчування людей. Різко знизились енерговитрати і в більшості економічно-розвинутих країн в теперішній час вони досягли критичного рівня. Людині немає потреби в повсякденних умовах займатися тяжкою фізичною працею і втрачати багато енергії. Як показують статистичні і клінічні дослідження, якщо по білках, вуглеводах і жирах раціон людини вкладається в норму по кількості життєво важливих елементів (макро і мікроелементів), вітамінів і других фізіологічно-активних речовин, які знаходяться в рослинах.