Принципи раціонального харчування

Abstract

Передусім, треба розібратися, що таке раціональне харчування. Назва його походить від латинського Rationalis – розумний. Це фізіологічно повноцінне харчування, яке повинно бути різноманітним і збалансованим у всіх відношеннях. Якщо подивитися на харчування з точки зору основних складових здоров'я, то воно є чи не найосновнішим компонентом здоров'я – як психічного, так і фізичного. Як ми знаємо, людський організм підкоряється суворим законам термодинаміки. В зв'язку з цим можна сформулювати перший принцип (закон) раціонального та збалансованого харчування: Енергетична цінність спожитої їжі не повинна перевищувати енергозатрати організму. В наслідок від ступання від цього принципу в організмі людини накопичується надмірна кількість жиру, який утворився внаслідок розщеплення невикористаних вуглеводів (ми знаємо, що енергетична цінність 1 г білку = 2-3 Ккал, а жиру – 9 Ккал).