Дослідження апробаційних особливостей сої в умовах с. Веприк Гадяцького району

Abstract

На сучасному етапі розвитку агропромислового комплексу України соя, як цінна білково-олійна культура, яка має широкий спектр використання в кормо виробництві, на харчові, технічні цілі і медицині, здобуває зараз виключне значення. Ця культура відрізняється унікальною сукупністю ознак якості зерна, має достатньо високу продуктивність, широкий ареал розповсюдження і характеризується високою економічністю виробництва. По багатству й розмаїтості хімічних компонентів, що містяться в зерні, їй немає рівних серед всіх польових сільськогосподарських культур. Головне - це високий (до 45%) вміст білка в зерні. Але саме дивне те, що в даному випадку кількість сполучається з якістю. По амінокислотному складу соєвий білок із всіх рослинних білків найбільш близький до білка яєць, м'яса й молока. У ньому є всі незамінні амінокислоти, що є необхідними „цеглинками" при утворенні власного білка людськими та тваринними організмами.