Розведення фазанів - перспективний напрямок відтворення орнітофауни по сучасним технологіям сільськогосподарського виробництва

Abstract

Освоєння територій, інтенсифікація народного господарства послаблюють відтворення багатьох видів птахів, що призводить до зменшення їх численності в природних умовах. На сучасному етапі розвитку природоохоронного, мисливського господарства та сільськогосподарського виробництва актуальним є пошук нових систем ведення галузей. Крім того дослідження багатьох вчених показали, що м’ясо диких видів птиці набагато цінніше (у біологічному значенні) порівняно з м’ясом одомашненої птиці. М’ясо фазана має прекрасні смакові якості, ніжніше ніж куряче та індиче, його коефіцієнт перетравності складає 92,2%. М'ясо фазанів є цінним дієтичним продуктом. Воно містить 68, 87% води, 28, 49% білка, 0,5% азотистих екстрактивних речовин, 0,98% жиру, 1,16% золи. За хімічним складом, дієтичними та харчовими якостями вважається кращим за м'ясо домашньої птиці.