Роль галузі молочного скотарства у вирішенні проблеми збереження біорізноманіття тваринного світу України

Abstract

Ми звикли, що молоко, м’ясо та вироблені з них продукти тваринного походження є незмінною складовою нашого харчування. Постійний ріст цін узгоджуємо з економічною складовою виробництва й практично не задумуємося, а що впливає на ціну і якість продукції. Безперечно, ціну молока чи іншого виду продукції обумовлює попит та пропозиція, затрати на виробництво, наявне поголів’я та продуктивність тварин тощо. Серед великої кількості видів сільськогосподарських тварин, від яких одержують продукцію для задоволення потреб населення, га-лузь молочного скотарства є однією з розвинених не лише в Україні, але й світі. Виробництво молока в Україні здійснюють в умовах племінних та товарних господарств, а також в господарствах населення. Але підприємства, які є заключною ланкою при переробці молока, зосереджують увагу саме на співпраці з сільськогосподарськими підприємствами, де дотримуються більшості вимог щодо якості продукції та від яких можна рівномірно на протязі року отримувати певну кіль-кість продукції. Хоча як не парадоксально, але в Україні ледве не більша кількість корів знаходиться в господарствах населення.