Рибництво як джерело постачання безпечної для здоров'я людини продукції

Abstract

Рибництво, як галузь, має значні перспективи розвитку в Україні. Основне його завдання – вирощування в спеціально пристосованих водоймах риби для забезпечення населення живою, якісною та безпечною для вживання продукцією. Рибництво повинно стати альтернативою промислового рибальства, яке в результаті практично неконтрольованого перевилову водних живих ресурсів веде до знищення аборигенних популяцій цінних видів риб, зокрема судака, ляща, сома, щуки, сазана та ін. Перевага штучного вітчизняного рибництва полягає в тому, що цей процес може бути контрольованим на всіх етапах вирощування та реалізації якісної продукції. Як і будь-яка жива істота, риба може хворіти, а також бути переносником різних захворювань або паразитів, в тій чи іншій мірі небезпечних як для самої риби, так і для тих, хто її вживає. Вживання хворої риби може мати дуже негативний вплив на здоров’я людини, особливо вона небезпечна для вагітних. Така риба може спровокувати фізичні порушення і розумові відхилення у дитини.