Відродження традицій козацького ренесансу у сучасній фітокулінарії

Abstract

Національно-державне відродження України неможливе без повернення до першоджерел життя народу, першооснов буття нації. Воно передбачає формування почуття національної самосвідомості як неодмінної умови виховання нової генерації громадян суверенної, незалежної демократичної Українськоїдержави. Видатний український поет, філософ, педагог другої половини XVIII століття Г.С. Сковорода, який прагнув збагнути силу і велич народної мудрості, піднявшись на вершину знань того часу, звертався до сучасників і майбутніх поколінь: “Пізнайте свій народ і себе в ньому.” Нове бачення історичного минулого на землі тисячоліть дає можливість згадати і відрордити давні спадкоємні традиції — національне багатство і невичерпне джерело здоров’я українського народу. Саме в них і закладена генетична пам’ять, яка дає свою животворну енергію всім, хто бажає пізнати початки свого роду-племені, національну причетність і самобутність, розкрити людську сутність у вимірі простору і часу.